冷库使用维护:
对于冷冻厂的冷却间、冷藏间及冻结间等冷库建筑，实际上是制冷装置的制冷对象。正确使用和维护好这些冷库建筑，就能减少制冷装置的热负荷，降低制冷能耗。另外，冷库是低温、高湿、密封性的建筑，结构复杂，造价高，其使用和维护管理的水平，直接关系到企业的效益及冷库的使用寿命。因此，冷库的使用和维护管理必须严格科学办事，认真执行有关的规章制冷和操作规程，建立健全的岗位责任制，用好管好冷库，以取得最.佳的经济效益。
压缩空气除霜
连续冻结式食品速冻装置在工作期间的中途除霜(一般用热气融霜+水冲霜)会严重影响装置的生产能力，平移冷库门配件，浪费生产资料和提高生产成本(因为除霜期间其他生产工人也要原地待命).无霜式速冻装置的问世解决了中途除霜的各种弊端.这种速冻装置采用压缩空气巡回式喷射蒸发器表面，冷库门，随时清除蒸发器表面的微小凝霜，使蒸发器表面始终保持无霜的状态.这是一种针对特殊生产工艺的除霜方法。
它的优势在于保证制冷系统的连续工作，平开冷库门，从而提高装置的日产量.但由于需要压缩空气，融霜过程也是比较耗电的，另外装置的价格昂贵也是一大缺点。
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