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红烧牛肉盖饭

红烧牛肉盖饭的做法:

1. 牛肉切块，用热水氽一下捞出。

2. 在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，盖浇饭加盟，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，鱼香肉丝盖浇饭加盟，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了(注意将八角挑出)。

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“饱儿圆”水饺盖浇饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即盖浇饭。隋炀帝巡视江都时，随之也将盖浇饭传入，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。

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