使用冷库停止保鲜时应注意事项
1、温度
采用保鲜冷库技术，控制好保鲜冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般保鲜冷库内的温度应控制在24℃即可，关于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在57℃冷库中，或许采取加盖棉被等保温措施，避免蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化猛烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在25℃条件下停止。
2、湿度
为了保证蔬菜的新鲜度，增加失水萎蔫，贮藏加工时期湿度一般控制在80?%。并且在寄存进程中，依据贮物量及库间温度状况，注意随时通风换气。
3、适当晾晒
洋葱、生姜等表面含水量较大种类，入库前必须适当晾晒，增加其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。
4、避免堆压
进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或许打垛放在库中，避免码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，招致蔬菜质量下降。
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如何通过自动化控制的方式让冷库更节能
库房温度和蒸发温度调节
1、多点温度参数的库房温度调节
以往库房温度调节采用仪表控制，以位式调节为主，对蒸发温度往往不作调节，很难达到好的节能效果。库房温度理想的控制方式是以库房的平均温度、冷风机的进风及其出风温度为输入参数，平邑冷库设备，编制适当的控制程序，通过计算机控制系统进行调节。如此温库调节可以达到节能的要求，冷库设备制冷机组，也能满足某些库房高精度温度调节的需要，目前己可达到0.25℃的精度要求，节能约10％。
2、减少不同蒸发温度冷间的并联运行
由于同一系统的制冷压缩机只能在同一个蒸发温度下运行，所以不同蒸发温度的冷间如果并联运行，对于相对蒸发温度较高的冷间就处于不节能的运行状态，该冷间热负荷越高就越不节能。应当尽量避免这种情况的出现。氟利昂制冷系统中一机双温冷库的做法，在高温库回气管上加背压阀，在低温库回气管上加单向阀，是不节能的典型做法。
3、变蒸发温度调节
在某一运行状态下如果蒸发温度能以库房热负荷以及制冷系统制冷量为参数进行调节，则既能达到节能的目的还能使能量调节更为合理。一般而言，冷库设备供应，制冷系统蒸发器和制冷压缩机的配备基本都能满足最gao负荷的需要。如果冷间热负荷减少而制冷量不能及时作出相应调节，则制冷系统的蒸发温度将会相应降低，使压缩机的制冷量与热负荷达到一个新的平衡点。
而蒸发温度的降低反过来却增加了蒸发器的制冷量，冷库设备价格，面对己减少的热负荷必然形成频繁启停的后果。蒸发温度每变化1℃，相应增减的电能约3～5％。如果及时调高蒸发温度，使系统在另一个理想的平衡点上，则不但避免了浪费、做到了节能，还减少了制冷压缩机的频繁起动，是一举两得的节能措施。
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