水果保鲜冷库使用注意事项：
水果入库前的消毒处理：
水果在放入保鲜冷库前冷库需要经过消毒处理。保鲜冷库消毒使用的消毒剂通常是硫磺，用量一般情况下是一公斤硫磺用于100立方保鲜冷库的消毒。消毒之后用锯末点燃封闭两天时间。保险坑苦每次入库的量不宜过大，速冻库，每天进货量有10%左右就可以。
水果入库前的筛选：
水果在进入保鲜冷库前都要经过严格的筛选，需要发生腐烂或者是已经存在伤口的水果筛选出来，以免发生大面积腐烂变质。水果伤口无论大小都会对水果质量造成影响，所以禁止有伤口的水果入库。把经过筛选的水果经过预冷运进保鲜冷库：水果在阴凉、干燥环境中放置一夜，天亮前搬至库内。如果要长时间进行储存使用保鲜袋分批盛装轻轻地放到保鲜冷库内，严谨大量的堆垛，动作要轻，避免在搬运的过程中碰撞。
水果出库时的注意事项：
跟入库一样，水保在出保鲜冷库也要逐步适应，直接出库会导致水果便面水珠凝结，或导致水果颜色发暗，或导致口感变差，或导致腐烂。水果在保鲜冷库的保存注意事项：升温温度以每次高出果温2℃～4℃为宜，相对湿度75％～80％。当保鲜冷库的温度与外界温度相差4℃～5℃时即可出库。
冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，小型速冻库，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，速冻库维修，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。 甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。 食醋法。装过鱼的冷库库房，鱼肉速冻库，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。 具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净
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