蔬菜育苗的关键，是如何控制好幼苗徒长；防止幼苗徒长的关键是控制好温度；它取决于放风技术。
(1)放顶风 苗床的床面扣小拱棚，棚高50厘米，当棚内温度高时，放顶风。使中间床温低于四周，可使秧苗生长整齐。
(2)顺风放风 随着外温的升高，新鲜有机蔬菜供应，只靠放顶风床温降不下来，可在北风一侧支起薄膜。
大棚膜的选用，胶南供应有机蔬菜，应根据保护设施不同、栽培季节不同、品种不同，而选用适宜的塑料薄膜类型。而高效节能日光温室冬春茬果菜类生产，因覆盖期长达8个月以上，应选用透光率好，有机蔬菜批发市场，保温性能强，无滴效果好的聚氯乙烯无滴膜或聚氯乙烯防尘无滴膜。对一般温室及大棚春提早和秋延晚栽培，应选用聚乙烯无滴防老化膜、聚乙烯无滴膜、聚乙烯多功能膜等。对春季短期中小棚覆盖应选用聚乙烯普通膜。
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