1、放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可以避免微生物的侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2、从冰箱中取出的鸡蛋要尽快使用，很长一段时间不再重新冷冻。因为鸡蛋取出后，在室温下的“出汗”，小液滴中的细菌和微生物会通过蛋壳衣料到来的深度，使蛋没有更长的保质期，保鲜冷库设计，要立刻食用。
3、有一个独自的存储空间，在没有条件冷藏鸡蛋，冷库设计建造，要尽量用洁净的纸或布做成鸡蛋形状的孔。使每个鸡蛋有独立的存储空间，并且避免直接暴露在空气中。这样就增加了能够的细菌和微生物的侵袭，延长保温时间的鸡蛋。
冷库设计安全要求
1.冷库设计采用氨为制冷剂的制冷系统的冷库应建设在周边人口密度较小的地方。
2.冷库设计在制冷机房门口外侧便于操作的位置，应设置切断制冷压缩机电源的总开关，此开关应能停止所有制冷压缩机的运转，且应设置相关标识。若机器控制屏设于总控制间内，每台制冷压缩机旁应增设按钮开关。
3.冷库设计对于氨制冷系统的机房应装有事故排风装置；事故排风机应采用防爆型电机，当制冷系统发生意外事故而被切断供电电源时，应能保证事故排风机的可靠供电。事故排风机的过载保护宜作用于信号报警系统而不直接停排风机。事故排风机的控制按钮箱应在氨压缩机房门外侧的墙内暗装。
4.设在室外的冷凝器、油分离器等设备，平邑冷库设计，应设有围栏，禁止非操作人员进入，并设置标识。高压贮液器设在室外时，应有遮阳棚。
冷库设计造价,平邑冷库设计,鑫鑫制冷服务由临沂鑫鑫制冷服务中心提供。行路致远，砥砺前行。临沂鑫鑫制冷服务中心（www.0539zl.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为家电维修、安装较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!