辣椒大致在幼苗株高3-4cm、约有3片真叶时花芽开始分化，这一时期的养分、水分、光照、温度管理非常重要。
花芽分化期适宜日温25℃左右，夜温13～16℃，地温20～25℃，有机质、氮磷钾微肥要充足。
整地 对于选作制种辣椒栽培的田块，要提前准备，日照辣椒批发，及时挖好围沟、腰沟、厢沟，辣椒批发市场，保持土壤干松。深耕对加强排水和抗旱都十分重要。栽培辣椒的土不宜整得过小，最底层土通常要大如手掌，有机辣椒批发，可增加底层土的大孔隙，能在较长时间内保持土壤的通透性，对前期排水和后期灌水都有利。上面的土层要整小整平，便于定植栽苗和灌溉。为了保证土壤的干松状态，切忌湿土整地，湿土整地因人脚践踏和工具的机械压力会使土壤变得又紧又实，透气性特别差，以后辣椒难以长好。
制种辣椒基肥应以肥效持久的有机肥为主。有条件的地方，可在上年冬季沤制堆肥，堆肥以无菌土和农作物秸秆为主，加入人畜粪尿，沤制而成。没有有机肥的地方，也可用少量的复合肥作基肥，每公顷不超过1500千克。结合整地，新鲜辣椒批发，大部分基肥可均匀地埋在10～20厘米的土层中。少部分有机肥作穴肥施，如将过磷酸钙和充分腐熟的饼肥施入穴底部，用锄将其与土拌均并散开，然后用堆肥填平；如用复合肥，起垄后在畦面中间挖一条细沟，深约10厘米，将少量复合肥撒入沟中，覆土。
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