白菜中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，沂南无公害白菜，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10-13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征；水往沟里灌，无公害白菜销售商，不浸湿蔸部。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。这样，可减少软腐病的发生。
白菜灌溉：大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润；莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗；结球时对水分要求较高，无公害白菜批发，土壤干燥时可采用沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，无公害白菜供应商，切忌满畦。水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。
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