黄瓜种子为长椭圆形，有机黄瓜的营养价值，扁平，黄白色。一般每个果实有种子100—300粒，山东有机黄瓜，种子千粒重23—42克，种子寿命2—5年。生产上采用1—2年的种子，浸种前必须充分搓洗，以利种子吸水和呼吸。
发芽期 黄瓜从种子萌发到第.一片真叶出现为发芽期。种子发芽适温为25—30℃。这个时期所需养分完全靠种子自身养分供给。
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