建立鸡蛋保鲜冷库我们首先要思索外地的温度，以及他们的库存时间长度，温度25℃的状况下，鸡蛋的保质期是40天，而夏季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。鸡蛋放入冷库贮藏保鲜，保鲜冷库温度保持在2℃--8℃最适宜。鸡蛋在这样的冷库中保质期可达40-45天。
冷库库体构造：
常用的冷库保温材料有稻壳、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便，但热阻较小，制冷冷库设计，易吸湿，且用量大，厨房冷库设计，库体建造费工费时，本钱折算其实不低于聚苯乙烯;聚苯乙烯泡沫塑料生产厂家众多，购取方便，热阻较大，临沭冷库设计，价钱适中，小型冷库设计，建造安装方便;聚氨醋硬质泡沫塑料热阻最.大，保温性能最.好，但价钱高。
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