西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
冷棚西葫芦播种时间：应根据早、中熟品种而定。一般早熟品种在雨水前7—8天播种，苗龄应在27—30天为宜；中熟品种可在立春过3—5天为宜，播种前，有机西葫芦蔬菜市场，以大水漫灌的方式把畦里摆好的营养钵浇透，水下去后立即播种。现在播种的创新技术是播种不用盖土，只需把催好的芽子用水辅助插进营养钵，有机西葫芦批发交易市场，因为空间温度高于地温，这样更有利于种子蜕去外皮儿。种子播完后，有机西葫芦生产基地，应平铺一层薄膜，有机西葫芦，这样既起到保护的作用，又有一定的压力，有利于种子蜕去外皮。
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