1. 不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2. 服用双氢克尿塞时不宜食用
3. 食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失
4. 未油炒者不宜食用
5. 食时咀嚼时间不宜过短
7. 胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
8. 不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），上海辣椒批发，水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，红辣椒批发，降低营养价值。
9. 禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
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